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从百度指数数据来看,过去3年每天平均有7000多人通过百度搜索和燕窝相关的各种信息,而且这种搜索次数逐渐呈现上升趋势。熟悉搜索引擎的人都知道这种搜索量是相当惊人的,其背后隐藏的潜在顾客数量也是非常巨大的。为什么这么多人都对燕窝感兴趣?甚至很多人都根本不知道燕窝到底是什么。晴儿就在大家深入了解一下这个让国人为之神往的物品。

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燕窝的历史

燕窝一开始在唐朝(公元618 – 907年)发现于1500年前的中国。

按照很多历史资料,在相关保健品的中草纲目中,燕窝于500多年前从东南亚地区进口到中国,郑和海军上将从东南亚带来了名贵的燕窝。

从那时起,燕窝传统上被中国版税和古代美女使用,并维持他们的美丽和健康身体。

从经典的文学名着女主人公林黛黛(林黛玉)到有名的慈禧太后,即使是有名的清朝皇帝干隆(干隆),每日都由于健康而广为人知于燕窝。

实际上,慈禧太后不仅吃了一种,而且吃了七种燕窝菜肴作为早餐,以保护她的健康和青春。即便是武则天女皇,因其美容和健康益处而经常喝燕窝。

燕窝的药学价值已被详细记录,归因于它成为一种优质的美食,并被普遍认为是明末(公元1405-1433)和清初(公元1644-1911)四大滋补食品之一。

医学经典的Pen Tsao Feng Yuan(本草逢原)中,燕窝被列为非常易于处理和多样化的食物,因为“它可以润养肺部并防止感冒”。

由于它的稀缺性,燕窝也被视为财富和权力的象征,被广泛认为是具有高价值和威望的物品。

在唐朝的黄金时期,只有皇帝的家人和他的宫廷官员才有权享受这种至高无上的美味。

在帝王时代结束之后,普通人才熟知燕窝。从那时起,由于其稀有性和丰富的营养和历史价值,燕窝的需求和价格仍然高居榜首。

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燕窝是燕子的口水吗?

燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝,是为了繁育后代安居之用。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上,周围是滚滚的波涛,上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝,它的口腔里能分泌出一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带浅黄色的物质,这是燕窝的主要成分。因其具有滋补功效,后经人为开发,去除杂质,深加工后作为天然滋补品。在古代,燕窝是皇庭御膳品,,现在燕窝早已经进入寻常百姓家。

燕窝,顾名思义,即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。金丝燕属鸟纲,雨燕科。是候鸟,每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些,背部羽毛呈灰褐色,带有金色光泽,翅膀尖而长,四个脚趾都朝前生长。燕喉部有很发达的粘液腺,所分泌的唾液可在空气中凝成固体,是它们筑巢的主要材料。金丝燕在繁殖的时候内分泌的一种蛋白质,有幼燕飞走后,才进行采燕窝,不会伤害到幼燕。采燕窝的三原则:未完成不猜、有幼燕不采、有燕蛋不采。

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燕窝因采集时间不同可分为三种:1、白燕:古代曾列为贡品,故又称官燕;2、毛燕;3、血燕。

1.燕窝的形成之白燕

金丝燕在每年三、四月份产卵。产卵前,它们会摄食昆虫、海藻、银鱼等食物,消化后钻进峭壁裂缝、洞穴深处,吐唾筑巢,大约要20多天才能筑成。

金丝燕初次筑的巢,多由喉部分泌出来的黏液凝结而成,质地厚而洁白,杂质很少,被称为“白燕”。

白燕的质量非常好,是燕窝中的上品。古代常常被选出来作为进献的贡品,故又称“官燕”。

2.燕窝的形成之毛燕

采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后,金丝燕不得不第二次做巢,到了六月,金丝燕又再次筑巢,由于相距时间较近,体质未能完全恢复。

它们衔来羽毛、小草等与喉部胶状物混同一起再次筑巢,筑得比较粗糙,与初次相比显然稍次,含有杂质较多,营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。

3.燕窝的形成之血燕

到了九月,金丝燕又作第三次筑巢,这时,它可能就要临产了,因时间紧迫,体力和唾液都没有充分补充,但又急需哺养雏燕,体力消耗极大,第三次的巢窝,肯定比前两次差了,唾液更少了,其喉部强行吐出血状粘液,有的竟是色泽鲜红,所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成,而成了所谓的“血燕”。

其实血燕是由于金丝燕的燕种,“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又因所食的食物其含有矿物质等因素,造成其分泌的唾液呈现红色,加上风化而来,故筑出“血燕”巢。这些血燕储存的时间越久,它的褐红色会变得越深。

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全球产量

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。印尼燕窝产量居多,其次是马来西亚。据统计,印尼燕窝占全球燕窝产量的85%-90%、马来西亚占5%-10%、泰国3%、越南、菲律宾等地2%左右。

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燕窝的形状

燕窝按照形状可以分为燕盏,燕条,燕丝,燕碎

燕盏:手指并拢弯曲的样子,像个浅碗一样。

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燕条:压碎或者从燕盏剪出来的,呈条形状的燕窝。没有燕盏美观,因此价格也比燕盏实惠。

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燕丝:丝条状的燕窝,比燕条还要细碎。

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燕碎:顾名思义,就是碎状的燕窝,属于非常不美观的一种,因此价格也是非常便宜的。

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燕窝是什么味道呢?

未煮之前的燕窝闻起来有一股腥味,它毕竟是金丝燕的口水堆积而成,所以肯定是有动物身上的味道。煮熟后的燕窝吃起来丝丝滑滑的,有一股蛋清味道。很多人不太习惯这种味道,因此在煮燕窝的时候会加入牛奶等辅料,这样燕窝吃起来会更易入口。

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燕窝到底有什么功效和作用让那么多中国人都买来食用?

这个主要归因于燕窝独有的燕窝酸,也叫唾液酸,这是一种神经氨酸,它的存在才让燕窝具有各种各样的益处。对儿童能提高免疫力,增强大脑发育;对女人可以美容养颜;对孕妇能够安胎护体,减少妊娠褶皱,帮助产后恢复等,对老人更是能够促进消化吸收,延缓智力衰老等好处。燕窝具体的功效和作用可以参考我的另一篇文章燕窝真实的功效和作用

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